Травы и специи для здорового праздничного питания

Праздничный сезон не только приносит радость, но и испытания для нашего желудка. В новогодние праздники сложно устоять перед соленой, жирной, сладкой пищей, которая приводит к набору веса и осложнениям в здоровье.

Для того, чтобы снизить негативный эффект от вкусной, но нездоровой пищи следует украсить праздничные блюда травами и специями. Многие травы и специи содержат антиоксиданты, флавоноиды и другие полезные соединения, помогающие контролировать уровень сахара в крови и настроение.

В Гарвардской медицинской школе считают ‑ чем больше трав и специй используется, тем больше вкуса и пользы для здоровья.

Так, душистый перец: используется в хлебе, десертах, кашах, а также хорошо сочетается с острыми блюдами, такими как супы, соусы, крупы и овощи.

Базилик добавляют в салаты, закуски и гарниры, в песто к пасте и в сэндвичи.

Кардамон хорош в хлебе и выпечке, а также в блюдах индийской кухни, таких как карри.

Кинза используется в качестве приправы к блюдам мексиканской, тайской и индийской кухни.

Корицу следует добавлять во фруктовые компоты, выпечку, хлеб, а также в острые блюда ближневосточной кухни.

Гвоздика хорошо подходит для выпечки и хлеба, а также сочетается с овощными и бобовыми блюдами.

Тмин подчеркивает блюда мексиканской, индийской и ближневосточной кухни, а также рагу и чили.

Укроп добавляют в блюда из картофеля, салаты, яйца, закуски и соусы.

Чеснок добавляют в супы, пасту, маринады, заправки, крупы и овощи.

Имбирь отлично подходит для приготовления азиатских и индийских соусов, рагу и жаркого, а также напитков и выпечки.

Майоран подойдет для рагу, супов, картофеля, бобов, круп, салатов и соусов.

Мята придаст аромат пикантным блюдам, напиткам, салатам, маринадам и фруктам.

Мускатный орех  добавляйтся во фрукты, выпечку и овощные блюда.

Орегано прекрасно подходит для блюд итальянской, средиземноморской кухни, томатам, пасте, блюдам из зерновых и салатам.

Петрушка используется в супах, блюдах из пасты, салатах и соусах.

Перец (черный, белый, красный) приправляет супы, рагу, овощные блюда, крупы, пасту, бобы, соусы и салаты.

Розмарин следует добавлять в овощи, салаты, винегреты и блюда из пасты.

Шалфей улучшает вкус зерновых, хлеба, заправок, супов и пасты.

Эстрагон добавляется в соусы, маринады, салаты и блюда из бобовых.

Тимьян отлично подходит для супов, томатных блюд, салатов и овощей.

Куркума незаменима в индийской кухне; хорошо сочетается с супами, бобами и овощами.

Используйте при приготовлении любимых блюд вышеперечисленные травы, специи и новогодние праздники принесут вам не только радость, но прекрасное самочувствие.